雪だるまのドームケーキ
中のクリームは大人向けのミルクティームースです。お子さん向けに作る場合はチョコクリームなどにするといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
以前写真で見た雪だるまのケーキが食べたくなって、自分で作ってみました。
雪だるまのドームケーキ
中のクリームは大人向けのミルクティームースです。お子さん向けに作る場合はチョコクリームなどにするといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
以前写真で見た雪だるまのケーキが食べたくなって、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを3枚にスライスします。2枚は直径12cmに型抜きしておきます。
- 2
ボールと頭の部分（今回は湯飲みにしました。）にラップを敷き、中にスポンジを敷きこんでいきます。
-
- 3
18cmの1枚をボールに、12cmのものに切り込みを入れて湯飲みのなかにきっちり入れます。足りない部分は切れ端で。
- 4
頭部分は小さくて入れずらいので、写真のように切り込みを入れると良いです。
12cmの残り1枚は後でフタに使います。 -
- 5
紅茶に熱湯を入れ、茶葉を開かせておきます。
- 6
【A】をレンジで温め、１の紅茶を入れて蒸らします。このとき、シロップ用に紅茶を30ccくらい残しておきます。
-
- 7
２で残しておいた紅茶にグラニュー糖大さじ１を加えてよく溶かし、キルシュ酒を加えてシロップにします。
- 8
別のボールに【B】を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜてから、、２のミルクティーを加えて混ぜます。
- 9
４を鍋に入れ、弱火で混ぜながら少しとろみをつけていきます。※加熱しすぎに注意！！シャバシャバ感がなくなればOK。
- 10
粉ゼラチンを加えて良く溶かし、冷水にあててさらにとろみをつけていきます。
- 11
生クリームを７分立てにして、６に２回に分けて加えて混ぜます。混ぜすぎると泡が消えてしまうので注意。
- 12
７で作ったシロップをボールに敷いたスポンジと、残りの1枚のスポンジに打ちます。
- 13
ムースをボールの半分まで入れたら、お好みのフルーツを入れ、余ったスポンジの切れ端も入れてしまいます。
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- 14
さらにムースを入れ、12cmのスポンジでフタをします。
頭も同様に作り、冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 15
飾り用の生クリームを泡立て、胴体部分に塗り、頭を乗せてさらに塗ります。マフラー部分用に少し残しておきます。
- 16
板チョコを溶かし、顔と帽子を作ります。クッキングペーパーに顔を描き、帽子は弁当用のカップで型をとりました。
- 17
余ったクリームに残りのチョコを加え、チョコクリームにしてマフラー部分を作ります。
- 18
チョコが固まったら飾り付けて出来上がり。周りにもフルーツを盛りつければ華やかになりますよ！
-
コツ・ポイント
ムースは柔らかめに作っているので、単独で作る場合はゼラチンの量を増やしてください。
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