じゃがいもは茹で、茹で上がったら、ラップに包み、冷ます。

じゃがいもは、５ｍｍ位の厚さに切り、サラダ油を引いた、フライパンで炒める。

じゃがいもに、油が回り、温まったら、水、濃い口醤油、砂糖を加え、煮詰める（水分が無くなり、とろみがつくまで詰める）

詰まったところで火を止め、バターを加え、余熱で溶かし、温かいうちに食卓へ。