本格派★めっちゃ美味しい♪白菜キムチ
夢のひよこ @cook_40021846
本場韓国から直伝のレシピです。食材代用もありますが、かなり美味しいと絶賛の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
アロマの先生が本場韓国にてキムチを習ってきて、そのレシピをもとに教えて頂きました。美味しいと評判のキムチです。
本格派★めっちゃ美味しい♪白菜キムチ
本場韓国から直伝のレシピです。食材代用もありますが、かなり美味しいと絶賛の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
アロマの先生が本場韓国にてキムチを習ってきて、そのレシピをもとに教えて頂きました。美味しいと評判のキムチです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜１個は洗って、一口大にざく切りし、１％のあら塩をまぶして水が上がったら水切りをしておく。（漬物用ビニール袋使用）
- 2
大根は皮をむいて、半分に切り千つきする。大根汁は軽く絞って樽に移す。
-
- 3
にんにくは皮をむいてすりおろす。生姜は皮をむいてすりおろし、生姜汁のみ使用。にら、小ねぎは洗って３ｃｍに切る。
- 4
梨は皮をむいて千つき（お好みで半分でもＯＫ）
-
- 5
するめそうめんは半分に切る。砂糖、塩、白ゴマ、えび塩辛、味醤油、もち米糊も入れる。
-
- 6
韓国粉唐辛子も入れる。
-
- 7
薄手袋をはいてよく混ぜる。これがキムチ素・ヤンニョム・冷凍の場合はにら、小ねぎは1センチくらいに切って小分けして冷凍保存
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- 8
ヤンニョムに水切りした白菜を混ぜて出来上がり♪タッパ等に移して冷蔵庫保存、すぐに食べれるが1週間程度寝かすと美味
- 9
もち米糊は白玉粉を水同量くらいを入れるか。もち米に同量の水を入れうるかし、ミキサーして鍋で糊状態にします。レンジ使用も可
コツ・ポイント
梨の代用はりんごでもＯＫ、甘めがお好みならば１個使用。他に白菜キムチに入れて美味しい食材として生牡蠣３個程度を包丁で叩いて入れてもＯＫ。松の実も入れると美味しいです。味醤油は韓国でいわしの魚醤を使用、今回はめんつゆ使用してます。
つくれぽ
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