夏野菜たっぷりカレー煮込み
ぶろっさむはなこ @cook_40086364
スーパーの産地直送野菜売り場での買い物が大好き。余った夏野菜と冷凍庫のお肉で美味しいカレー煮込み
このレシピの生い立ち
夜中に目覚めると、無性に何か作りたくなります。
冷蔵庫にある野菜の始末に、カレー煮込みを思いたちました。これで野菜室は、すっきりです。
夏野菜たっぷりカレー煮込み
スーパーの産地直送野菜売り場での買い物が大好き。余った夏野菜と冷凍庫のお肉で美味しいカレー煮込み
このレシピの生い立ち
夜中に目覚めると、無性に何か作りたくなります。
冷蔵庫にある野菜の始末に、カレー煮込みを思いたちました。これで野菜室は、すっきりです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです
-
- 2
鶏肉は削ぎ切り。ナスは輪切りにして水にさらす。玉葱みじん切り。にんじん、ピーマンは好みの大きさに。
- 3
なすを水切りして、フライパンにオリーブオイルを入れ両面少し焦げ目がつくくらい焼き取り出しておく。
- 4
そのフライパンで鶏肉玉葱、にんじんを炒める。しんなりしたら、しめじ、トマトの乱切り水300ｃｃをいれ5分煮込む。
- 5
それにピーマン、なすをいれ5分位煮込み、火を消してカレールー、好みの調味料、を入れ、弱火で味がしみるまで煮る。
- 6
味が調ったら出来上がり。
コツ・ポイント
私は、トマトが安い時に水煮にして、冷凍保存しておきます。セロリの葉も冷凍保存。カレーにはこの水煮トマトを3個分使いました。隠し味調味料は、セロリ、醤油、コンソメ顆粒、カレー粉、黒こしょうです。
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