簡単❤甘さ控え目しっとりふわふわシフォン
megbuta @cook_40089123
簡単❤洗い物が少ない甘さ控えめなふわふわシフォンケーキです(^-^)/
このレシピの生い立ち
何度も何度も焼き直し行き着いた定番レシピです(^-^)/
簡単❤甘さ控え目しっとりふわふわシフォン
簡単❤洗い物が少ない甘さ控えめなふわふわシフォンケーキです(^-^)/
このレシピの生い立ち
何度も何度も焼き直し行き着いた定番レシピです(^-^)/
作り方
- 1
たまごは卵白、卵黄に分けて卵白は冷蔵庫へ。
粉類は合わせて3回高い位置からふるいにかける。 -
- 2
メレンゲを作る。
まずは卵白をほぐすように低速ＨＭで。
ほぐれたらキメ細やかなるまで高速でしっかりと。 -
- 3
砂糖を50g入れて更にツノが立つまでしっかりと混ぜる。ツノが立ったら低速にし30秒キメを整える。
-
- 4
メレンゲは冷蔵庫へ。
卵黄をほぐすように低速で混ぜながら残りの砂糖を入れる。ほぐれたら高速でもったりするまで混ぜる。 -
- 5
もったりしたら牛乳をゆっくり入れて更に混ぜる。しっかりと混ざったらサラダ油をいれて更に混ぜる。
- 6
ふるった粉類をゆっくり入れていき低速で混ぜる。
粉々したものがなくなるまでしっかりと。 - 7
⑥の中にメレンゲを1/3いれしっかりと混ぜ込む。残りの1/3ずつヘラでのの字を描きながら下からすくいあげるように混ぜる。
- 8
シフォンケーキの型に少し高い位置から流し込む。全部が流し込めたら菜箸で3回くるくるとかき混ぜて空気を抜く。
- 9
真ん中の筒に生地をヘラでぬる。
3回ほどトントンと型を落とし空気を抜く - 10
180度で余熱したオーブンを160度にさげ35分焼き上げる。焼けたら逆さにして2時間は放置する。
-
コツ・ポイント
逆さにして粗熱がとれたらビニールに入れ封をしてまた逆さに保管しておくとしっとり感がUPします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19425979
