牛肉とえのきを、食べやすい適度な大きさに切る。 お鍋に［Ａ］を入れて煮立たせ、牛肉とえのきを入れて煮詰める。

卵を溶き、塩と味の素を入れて混ぜる。 フライパンに油を適量しき、薄焼き卵を作り、錦糸玉子にする。

容器にラップフィルムを敷き、十六穀ごはん、しぐれ煮、青じそ、十六穀ごはんの順に入れ、しっかりと押し固める。

３から取り出して錦糸玉子を乗せて出来上がり♪