お肉は1.5cm角、にんじんは千切り、ネギは斜め切り、丸天やエリンギは短冊切りにする。

テフロン加工のフライパンに油を使用せず鶏肉の皮目を焼くように軽く炒める。

★印の材料をフライパンに入れ、にんじん、きのこと火の通りにくいものから入れていく。

ネギ以外の野菜に火が通ったら、ネギを入れる。

卵を軽く混ぜ、沸騰寸前の状態の所に流し入れる。40秒後に蓋をし、火を止めて蒸らして火を通す。

出来上がり。

丼にご飯をよそい、上から6をかける。