長ネギを白髪ねぎにする。

フライパンで豚肉の表面全体に焼き色をつける。バラ肉から油が出るのでサラダ油は不要。

玉子焼き器を使うと、鍋の囲いにブロック肉を立たせて置けるので簡単に焼ける。余った油は捨てる。

粗熱が取れたら、豚肉を1～1.5cm幅に切る。

鍋に★を入れ、落し蓋をして、弱火で約30分煮込む。時々、上下をひっくり返す。

火を止めて、冷める時に味がしみこむので、しばらく置く。

食べる時に再び適温まで加熱。お皿によそり、白髪ねぎを添えたら出来上がり。