豆腐は水切りし、玉ねぎはみじん切りにしてきつね色になるまで炒め冷ましておく。

ボールに挽き肉・豆腐・卵・パン粉・玉ねぎ・ナツメグ・塩コショウをいれよく練る。ゆるければパン粉をたす。

フライパンにサラダ油を熱し、形成した肉だねを焼く。あまりいじらず、しっかり焼き色がつくまでじっくり両面焼く。

焼き色がついたら混ぜたタレを回しかけ、スプーンで肉にかけたり裏っ返したりしながら味を染み込ませる。

タレが煮詰まりとろみがついたら出来上がり♪