玉ねぎは薄くスライスし耐熱性の容器に入れラップをして電子レンジで5分加熱する。
牛肉は食べやすい大きさに切る。

油を敷いた鍋で牛肉を火が通るまで炒め、一度取り出し赤ワインをかけておく。

同じ鍋で玉ねぎを甘い香りがするまで炒めたらしめじを加え、牛肉を戻し、水を加えてアクを取りながら10分程度煮込む。

火を止めルーを割り入れ、☆を加えてさらに5分くらい煮る。