はんぺんをボウルに入れて手でくずし、ひき肉を加えてよく練り混ぜる。

①に酒、しょうがを加えてさらに練り、6等分のだんごにする。しいたけを薄切りにする。

鍋に水、酒を入れて煮立て、②のだんごとしいたけを加える。再び煮たったら中火で5分ほど煮る。

だんごに火が通ったら、しょうゆと塩で味付ける。