ごぼうをよく洗い5㎜幅くらいの千切りにする。
水を入れたボウルにお酢を入れ、千切りにしたごぼうを5分さらしておく。

別なボウルに★を全て入れ混ぜ合わせる。
1のごぼうを沸騰したお湯に入れ3～4分茹でる（お好みの固さでOK）

茹でたごぼうをざるにあけ、荒熱を取る。冷めてきたらキッチンペーパーで水気をよく取り、2のボウルに入れる。

全体によく混ぜ合わせたら、塩、粗挽きコショウで味を調える。
器にもり、白ごまを振ったらできあがり。