ナス、人参、玉ねぎ、ニンニクは薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を多めに入れ、ニンニクを入れる。

ニンニクの香りが出たらナスを炒める。ナスに油が少し回ったら、牛肉、玉ねぎ、人参を入れて炒める。

3のフライパンに水、鶏がらスープの素、お酒、砂糖、豆板醤を入れ、蓋をして数分煮込む。

野菜が柔らかくなったら醤油を入れて混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。