端切れ野菜の美味しい浅漬け
コムヒロ @cook_40239720
冷蔵庫の余り物で美味しい一品を。分量も道具も選ばない、適当なオトコ飯！
このレシピの生い立ち
端切れ野菜の美味しい使い方を考えて。煮物もいいけど、量があまりない時もできる料理を作りたくて。
端切れ野菜の美味しい浅漬け
冷蔵庫の余り物で美味しい一品を。分量も道具も選ばない、適当なオトコ飯！
このレシピの生い立ち
端切れ野菜の美味しい使い方を考えて。煮物もいいけど、量があまりない時もできる料理を作りたくて。
アプリでひらく作り方
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大根や人参などの皮むきで出た端切れの部分を、耐熱ボールに入れる。人参などの、水分が少ない野菜は少量の水を入れる。
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- 2
ラップをかけて５分くらい加熱する。
大根などは水が出ていれば、人参は軽く縮む程度でOK。(やり過ぎはダメ) - 3
空き瓶に野菜を詰め、★の調味液を入れる。６時間以上漬けたら出来上がり。お好みで鷹の爪や好みのハーブを足しても良いです。
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コツ・ポイント
耐熱ボールが無くても、切った野菜をフライパンや鍋で茹でてもOK。沸騰したら、蓋をして強火で１分茹でたらOK。
人参はレンジで５分加熱すると「燃える」ので必ず水を加えてね。
よく漬かったら、必ずザルにあけて調味液を切っておきましょう。
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