鯖のチョコレートホイップ煮
みがわり @cook_40153725
材料はまさかのチョコ？！
スイーツ感覚で楽しめるサバの煮込みです♪♪
このレシピの生い立ち
チョコホイップ味の鯖缶を食べたときに、思っていたのと違う味だったので、自分で作るしかないと思ったことが、このレシピが生まれたきっかけです。
鯖の味噌煮の味噌が苦手な人でもおいしく食べられるかもしれません♪♪
鯖のチョコレートホイップ煮
材料はまさかのチョコ？！
スイーツ感覚で楽しめるサバの煮込みです♪♪
このレシピの生い立ち
チョコホイップ味の鯖缶を食べたときに、思っていたのと違う味だったので、自分で作るしかないと思ったことが、このレシピが生まれたきっかけです。
鯖の味噌煮の味噌が苦手な人でもおいしく食べられるかもしれません♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料の鯖とチョコレートを用意します。写真のチョコレートは95％のものですが、苦みが苦手な方は甘めのものでも大丈夫です。
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- 2
鯖を食べやすい大きさに切り、臭みが残らないように熱湯を両面にかけて霜降りをします。
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- 3
鍋に★の材料を入れて中火で熱し、2の鯖を煮ます。途中出る灰汁を取りながら5分程度煮ます。
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- 4
煮込み終わったら生クリームを加えて蓋をし、弱火でコトコト10分程度煮込みます。
-
- 5
鯖を煮込んでいる間に、チョコレートを細かく砕き、湯煎して溶かします。
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- 6
5で溶かしたチョコレートを鍋に加えます。
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- 7
5分程度さらに弱火で煮込み、とろみがついてきたら完成です！！
-
コツ・ポイント
チョコレートの量を多くしすぎると、少し冷えたときに固まってしまって食べにくいです。また、予めサバに切れ込みを入れておくと煮込んだときに味が染み込みやすくなります。
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