1.5斤コーヒーキャラメルショコラパン
花歩大桃 @cook_40234478
コーヒー生地にショコラシートとキャラメルチップを折り込んだ甘いパンです。 おやつにどうぞ
このレシピの生い立ち
生イーストがあったので甘い甘いパンを作りました。生地にコーヒーリキュールが入ってるのでとってもいい香りです。折り込みしやすいように生地のかたさをみながら牛乳を調整してます
1.5斤コーヒーキャラメルショコラパン
コーヒー生地にショコラシートとキャラメルチップを折り込んだ甘いパンです。 おやつにどうぞ
このレシピの生い立ち
生イーストがあったので甘い甘いパンを作りました。生地にコーヒーリキュールが入ってるのでとってもいい香りです。折り込みしやすいように生地のかたさをみながら牛乳を調整してます
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに生イーストと水を入れ溶かす
- 2
キャラメルチップとショコラシート以外の材料をパンケースにいれ、食パンコース／焼き色・淡でスタート
- 3
仕上げ発酵前にパンケースごと取り出す。打ち粉をした台に生地を取り出し伸ばす（この時にパンケースから羽根を外しておく）
- 4
伸ばした生地の真ん中にショコラシートを置き生地で包む。三つ折りにしてまた伸ばす
- 5
生地の上にキャラメルチップをまんべんなく広げる。その面を中にしてまた三つ折り、もう一度伸ばして三つ折り
- 6
端からくるくる巻く。縦に二つに切る。切り口を上にしてパンケースに並べる。パンケースをホームベーカリーにもどす
- 7
焼き上がったら出来上がり
コツ・ポイント
３からの折り込み工程は焼き上がりの１時間４０分前くらい、最後に羽根が回るのを確認して完全に止まってから取り出す。 折り込み作業も１０分前後で終わらせる。 急ぎながらも生地をいためないよう、やさしくあつかってあげてください
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