豚バラとゴーヤの彩プレート
ゴーヤの苦味がアクセント♪
このレシピの生い立ち
1週間前に買ったゴーヤの寿命がそろそろ近づいていたので^^;
作り方
- 1
レタスは食べやすい大きさにちぎり、ゴーヤはワタを取り除いて塩もみしておく。
- 2
豚バラ肉を1枚ずつ適当に丸め、片栗粉をまぶす。（豚肉はぐちゃっと軽くまとめるだけでもOK）
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉に火が通るまで焼く。
このとき軽く塩コショウを振ります。 - 4
★の調味料を合わせ、お肉と絡め、一旦お皿に上げる。
- 5
同じフライパンに卵を落とし、スクランブルエッグを作る。（スクランブルエッグ自体に味付けは必要ありません）
- 6
お皿にご飯を盛り、レタス、お肉、卵、ゴーヤをトッピングし、お好みでミニトマトとチーズを乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な場合は、塩水にさらして盛り付ける直前によく絞ってください。
今回はお肉にマヨネーズを少しかけましたが、味がしっかりついているので、マヨはなくても大丈夫です！
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