豚肉は食べやすい大きさに切る。

玉ねぎとトマトは大きめの一口大に、青唐辛子としょうがはみじん切りにする。

1の豚肉と、蒸し煮の材料（①）をすべて鍋に入れ、水分が少なくなるまで中弱火で煮詰める。

鍋から豚肉を取り出し、残りの水分で玉ねぎ、青唐辛子、しょうがを炒める。

トマトを加えて水分をとばすように炒める。

豚肉を鍋に戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。