スモーク・サーモンとイクラのブリニ
小型パンケーキのカナッペ「ブリニ」は本来、蕎麦粉で作るものだけど、通常の小麦粉を使っても美味しさに変わりなし♪
このレシピの生い立ち
パーティで出されるフィンガー・フードはもっぱら見た目重視で物足りないばかりのものが多い中、「ちゃんと食べた感」が出るものをと。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2016年１月号でもご紹介♪
スモーク・サーモンとイクラのブリニ
小型パンケーキのカナッペ「ブリニ」は本来、蕎麦粉で作るものだけど、通常の小麦粉を使っても美味しさに変わりなし♪
このレシピの生い立ち
パーティで出されるフィンガー・フードはもっぱら見た目重視で物足りないばかりのものが多い中、「ちゃんと食べた感」が出るものをと。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2016年１月号でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉とキャスター・シュガー、塩を振るいにかけて入れる
- 2
そこへ牛乳と溶き卵、ミルク・パンで溶かしておいた無塩バターの半量を加え泡立て器でよく混ぜ合わせる
-
- 3
フライパンを中火に熱し、残りの溶かしバターを少量ずつブラシなどでフライパンの表面に伸ばす
- 4
生地を大さじ２ずつ綺麗な円形に落としていく
-
- 5
表面に気泡が出てきたら裏返し、30秒から１分さらに焼いて取り出し、キッチン・ペイパーを敷いた皿の上に載せて余分な油を切る
-
- 6
溶かしバターをフライパンに塗り足して15枚ほど焼く
- 7
器に並べ、スモーク・サーモン、サワー・クリーム大さじ１、イクラ小さじ１、万能ネギの小口切りの順に１個ずつに載せて出来上り
コツ・ポイント
スモーク・サーモンはブリニの上で一度折り畳めるくらいの大きさにカットするとゴージャスに。ブリニ自体は少々冷めても美味しいけど、盛り付けた後は時間が経つと具の水分をブリニが吸ってしまうので、お客さんに出す直前にササッと具を載せれば完璧♪
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