本格辣油-レシピのメイン写真

本格辣油

簡単麺 @cook_40148356

義母が教えてくれました。本格的な味なのに、簡単に出来ちゃいます。もう市販の辣油では物足りない！
このレシピの生い立ち
中国人の旦那の母が教えてくれました。
サラダにかけても炒め物も、もちろん餃子などにも幅広く使えます。

義母が教えてくれました。本格的な味なのに、簡単に出来ちゃいます。もう市販の辣油では物足りない！
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中国人の旦那の母が教えてくれました。
サラダにかけても炒め物も、もちろん餃子などにも幅広く使えます。

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義母が教えてくれました。本格的な味なのに、簡単に出来ちゃいます。もう市販の辣油では物足りない！
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中国人の旦那の母が教えてくれました。
サラダにかけても炒め物も、もちろん餃子などにも幅広く使えます。

義母が教えてくれました。本格的な味なのに、簡単に出来ちゃいます。もう市販の辣油では物足りない！
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中国人の旦那の母が教えてくれました。
サラダにかけても炒め物も、もちろん餃子などにも幅広く使えます。

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材料

写真分（ベビーフード瓶）

○赤唐辛子大さじ３
○白胡麻小さじ２
○塩・胡椒各小さじ１／２
○味の素小さじ１／２
○十三香（なければ花椒or胡椒）小さじ１／２
○砂糖ひとつまみ
油大さじ１０

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作り方

1

○を全て耐熱深皿に入れる。
2

油をフライパンなどでよく熱する。（目安は油が水のようにサラサラになったらOK）
3

よく熱した油を１の皿に１／３程度注ぐ。（パチパチブクブクと音が立ち香りも出てきます。）
4

音が収まってきたら2回目からは油を少しずつ注ぐ。
5

３・４を繰り返す。
6

全て入れたら冷まして出来上がり！

コツ・ポイント

・耐熱深皿に水がついてると、危険ですので気を付けて下さい。
・油は必ず熱い状態で注いでください。2回目以降も熱しながら注いでください。香りも味も激減します。

他レシピにて辣油活用の中国家庭料理を紹介します。ぜひ、作ってみて下さいね！

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簡単麺

簡単麺 @cook_40148356

2012/08/01 12:51に公開

このレシピのキーワード

花椒トウガラシ

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