大根は皮をむき、小口切りにしてからマッチ棒くらいの細切りにする。

きゅうりは斜めスライスしてから細切り。
赤玉ねぎは繊維に沿ってスライス。

1と2を皿に盛り、その上に煮豆、レモンスライス、パクチーを飾る。

取り分けてからドレッシングをお好みの量かける。