豚ばらブロック肉を半分に切り、たこ糸でしばる。

少し高さのある鍋にお水を入れて沸騰したら、お肉と麦茶パックを入れて２０分間中火で茹でる。

２０分たったら、麦茶パックを取り出す。そのままあと４０分茹でる→

落とし蓋をした方がいいです。

調味料＊だけを鍋又は、小さめのフライパン（写真）に入れて沸騰させ、アルコールをとばす。

すぐにボウルにあけて、青ネギと輪切りにした土しょうがをタレの中に漬ける。

お肉が茹であがったら、すぐ熱いうちにキッチンペーパーで水気を取り、６のタレにつける。

ほんの少し冷めたら、ジッパー付きの袋にタレごとお肉を入れて漬ける。常温で冷めたら、切り分けてお皿に盛り、タレをかける。