80kal糖質3.5 ふすま100%パン
ダイエットに体づくりにもってこいのまるでLさんのブランパンをお家で、しかも苦くないココア風味に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
ふすまなのでグルテンフリー。
毎日買うには市販のブランパンは、お財布にやさしくないので、いろんな本をよんで試行錯誤しながら焼きました。
少しでも皆さんの参考になれば幸いです。
80kal糖質3.5 ふすま100%パン
ダイエットに体づくりにもってこいのまるでLさんのブランパンをお家で、しかも苦くないココア風味に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
ふすまなのでグルテンフリー。
毎日買うには市販のブランパンは、お財布にやさしくないので、いろんな本をよんで試行錯誤しながら焼きました。
少しでも皆さんの参考になれば幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふすま粉とココアをビニール袋に入れて混ぜときます。
- 2
溶かしバターと卵を混ぜたボールに①と予備発酵させたドライイーストと水125ccを混ぜます。予備発酵時に使用水75㏄
- 3
混ぜきる前ぐらいにパルスイート投入(最初から入れると発酵しにくい)ベタベタなので使捨手袋をして5分程捏ねます。
- 4
ビニール袋に入れて約1時間～2時間ほっときます。夏場30分冬場1時間目安。
- 5
6当分に丸めます(生地中央から裂くように下に畳み込ように2～3回)濡らしたキッチンペーパを被せ更に30分～1時間放置
-
- 6
包丁で貫通するように生地に切れ目入れます(柔らかく焼き上げる為)
-
- 7
オーブン230度に予熱したら約13分焼きます。
- 8
焼き上ったらパンを30㎝位上から落とします(笑)
テーブルから落とさないように。
これによって固く縮まないようにします。 - 9
冷凍保存したらオーブントースターより、電子レンジで2分の方がふぁふぁです。
コツ・ポイント
イオン水は膨らみにくいです。
子供の為や御持たせに可愛く成型しょうと打ち粉などすると、どーしても乾燥気味になり固く縮みやすくなりますので好きな形にしたらびしょびしょのキッチンペーパーで保湿しながら2次発酵してくださいね。
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