鶏肉は適度な大きさに、玉ねぎはみじん切りにしておく

ソースから始めます。
鍋にソース用のバターを入れ、弱火で溶かします。その後薄力粉をふるい入れ、馴染むまで混ぜます。

牛乳を1/3入れとろみがつくまで弱火で混ぜます。とろみがついたら残りの牛乳、ブラックペッパー、ローリエを入れます

③を中火にして、とろみがつくまで混ぜます。とろみがついたら火を消し、おいておきます。

オムライスを作っていきます
フライパンにバターを入れ、鶏肉を炒めます。火が通ったら玉ねぎも入れます。

⑤にご飯を入れ、よく炒めます。軽く炒めたら塩こしょう、コンソメを入れてさらに炒めます。

⑥をボウルに入れて保温しておきます。卵を器に入れて溶き、牛乳を入れてさらに溶きます

フライパンに油をひき、卵を一気に入れてフライパンを揺すりながらかき混ぜるようにして半熟になったら火を止めます。

耐熱皿に⑥を盛り付け、その周りにソースをかけて⑧の卵をのせて中央にデミグラスソース、全体にとろけるチーズをかけます。

⑨をオーブントースターで表面に焼き目がつくまで焼いたら完成！