紫芋のポテサラサンド～ランチ
きゃらめるはっぴ～ @cook_40052865
目が疲れやすい人へお勧めの 紫芋！
紫芋でポテサラサンドランチしましょう(#^.^#)
このレシピの生い立ち
実家から 紫芋をいただいたので
紫芋でポテトサラダにしてみたところ とてもおいしかったので ロールパンにサンドしてみました
紫芋のポテサラサンド～ランチ
目が疲れやすい人へお勧めの 紫芋！
紫芋でポテサラサンドランチしましょう(#^.^#)
このレシピの生い立ち
実家から 紫芋をいただいたので
紫芋でポテトサラダにしてみたところ とてもおいしかったので ロールパンにサンドしてみました
作り方
- 1
紫芋の皮をむき、大きめの一口大に切り、水に放つ。
- 2
鍋に紫芋と水をヒタヒタまで加えて中火にかけ、そのまま柔らかくなるまで10分～ゆでます。
- 3
ゆで汁を捨て、中火で鍋を揺らし、イモの水分を飛ばし粉ふき芋にします。火を止めて 熱いうちに 塩コショウで味を調えましょう
- 4
芋が冷めたらマヨネーズで和えて 紫芋のポテサラが出来上がり。
ロールパンにレタスと一緒にサンドしましょう
コツ・ポイント
芋は茹でた後 水分を飛ばし粉ふき芋にすることがポイント。
彩に人参を茹でたものを混ぜても美味しいです(#^.^#)
紫イモにはカロチン、ビタミン、アントシアニンなどの栄養素がたくさん。
目の健康維持と肝機能の向上に効果があるそうです
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