しっとり柔らか～♪鶏むね肉の塩麹照り焼き
◎千春◎ @chiharu_haru
漬け込み焼くだけ簡単美味しい一品。素朴で懐かしい味☆蜂蜜で優しく味付け♪鶏むね肉柔らか～♪おつまみにもお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
塩麹＋鶏むね肉を使った料理をいろいろやってます。
照り焼きにしたらどうかな？と思って作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉全体に、フォーク等を刺して小さな穴をあける。私はミートテンダーを愛用しています♪
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一口大のそぎに切りにし、塩麹とともにビニール袋に入れて軽くもみ冷蔵庫で半日～1～2日寝かせます。
- 3
フライパンに油を熱しむね肉を焼く。火が通ったら◎を入れてよく絡める。
- 4
器に盛り万能ねぎを散らして完成です☆
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コツ・ポイント
塩麹がついたお肉は焦げやすいので火力は弱めで焼くと焦げにくいです。
うっすら焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにすると焦げつかずきれいに焼けます。
リアクション
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ヒロボ -
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