麹鶏の生姜照焼き
胸肉でも塩麹の効果で柔らか
おつまみやサンドイッチの具にどうぞ
このレシピの生い立ち
鶏ハムより手軽におつまみ作りたかったんです
作り方
- 1
鶏肉を塩麹に一晩つけ込む
- 2
一度洗って、軟骨などがあれば取り除いておく
- 3
フライパンで皮目から焼き、火が通ったら調味料を混ぜたものを絡めて煮詰める
- 4
薄く切って完成
コツ・ポイント
しっかり洗って水気をとること
厚みがあるのでかるく切り開いてもいいかも
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