蒸し鶏を作ります。

もも肉の余分な脂肪をとりのぞき、
皮にフォークで数カ所穴を空け、
両面に塩コショウを多めにふる。

耐熱容器に、ねぎ・しょうがを敷き、
もも肉を乗せて、酒をふり、
ラップをかけ、６００Wで4分30秒位加熱する。

粗熱が取れるまで放置。
（肉がやわらかくなり、味がしみこむ）
冷めたらすりこぎ等で肉を叩く。
棒で叩くから棒棒鶏だそうな

皮は、身からはずして、5mm位の千切り。
繊維に沿ってもも肉を手で裂く。（サラダは細かめに）
千切りにした皮と合わせる。

ひじきは、水で戻して、途中で食感をチェック。
表示より固めが良い。
人参は、短めの千切り。
その他、お好みの野菜で。

下ごしらえした材料を全部合わせて、ドレッシングとあえる。
ノンオイル青じそがおすすめ。
食べる時に混ぜてもＯＫ。

ごまドレに米酢を加えると簡単棒棒鶏ソースに！