豚バラを1cm角程度の拍子木切りにし、分量外のしょうゆ・酒・おろしにんにく・おろししょうがで下味をつける。

さつまいもを１cm角程度の拍子木切りにして水にさらす。
電子レンジ600wで３分加熱。

いんげんを3cm程度に切り、電子レンジ600wで１分加熱。

・印の材料をすべて混ぜ、たれを作る。

下味をつけた豚バラに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
軽く色づきカリッとしたら、油を切りながら、別皿にとる。

鍋に残った油でさつまいも、いんげんの順に炒め、たれをからめてさらに炒める。

別にしておいた豚バラを加え、ざっと一混ぜする。

完成。