にんにく、玉ねぎはスライス、エリンギはてでさいておく。ほうれん草はザク切り。オリーブはお好みの形に。豚肉もはがしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚肉をいれ、塩胡椒する。

オリーブ、エリンギ、水、醤油、ブルーチーズをいれる。ブルーチーズを混ぜてとかしたら、蓋をして煮込む。中火で1〜2分目安。

強火にし、水分をとばしていく。粉チーズとほうれん草を最後に入れ芯に火が通ったら皿に盛る。

バジルをふりかけたら完成。
味が薄ければ塩で調節。
レモンをかけても味がしまっておいしいです。