卵を白身と黄身に分ける。

白身をハンドミキサーで硬めのメレンゲにする。

黄身もといておき、２にさっくり混ぜる。

フライパンにマーガリンを入れ、３を入れ、形を整える。

丁寧にひっくりかえし、反対側も焼き色が付いたら、半分に折って皿に盛る。