鶏胸肉は常温に戻して皮を取る。こんな感じに包丁を入れ開く。

こんな感じで。

…開いてください。(失敗しても大丈夫)

タテとヨコに軽く切れ込みを入れ、軽く塩コショウする。

こんな感じで。

こんな感じで。

こんな感じで。

裏返して適当に糸を通して縛ります。(グルグル巻きでもＯＫ)

小さめの鍋に鶏肉に１センチくらい水がかぶるくらい入れ、Ａを加え中火にかけフタをし１０分くらい茹でる。

玉ねぎをできるだけ薄く切り、ラップをせずに1分加熱する。(匂いがすごいので換気しながら加熱してください。)

ボウルに１１と、Ｂを加えよく和える。

小さめの器に移し、冷蔵庫に入れ冷やす。

フライパンに少し油をひき、鶏肉に黒こしょうを全体にふる。(好みで)

鶏肉を５ミリから1センチ幅に切って盛り付けたら出来上がり。