喫茶店のポテトサラダ
敦行亭 @cook_40224739
みじん切りの野菜がポイントです。
このレシピの生い立ち
今から20年以上前（笑）、独身時代、出勤前にモーニングを食べに行っていた喫茶店がありました。マスターが作る「野菜のみじん切り入りポテサラ」が今でも忘れられません。野菜の切り方ひとつで味が変わることを学んだ一品です。
喫茶店のポテトサラダ
みじん切りの野菜がポイントです。
このレシピの生い立ち
今から20年以上前（笑）、独身時代、出勤前にモーニングを食べに行っていた喫茶店がありました。マスターが作る「野菜のみじん切り入りポテサラ」が今でも忘れられません。野菜の切り方ひとつで味が変わることを学んだ一品です。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、適当な薄さ（1個を3つにｽﾗｲｽ）に切って茹でる。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、（写真はたまたま冷蔵庫にあったﾚｯﾄﾞｵﾆｵﾝを使用）器にキッチンペーパーを敷いて水にさらす。
-
- 3
きゅうり、人参ともにみじん切りに。
-
- 4
じゃがいもが茹で上がったら、つぶして熱いうちにﾏﾖﾈｰｽﾞ、塩、胡椒。
-
- 5
2,3の野菜を4に入れて、味見しながら塩、ﾏﾖﾈｰｽﾞを足す。
-
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