大根を２センチぐらいの輪切りにし，皮をむく＆面取りをし、隠し包丁を。皮も面取りをした部分も後で使うので置いておく。

フライパンに大根を並べ、両面少し焦げ目がつくように焼く。

大根の半分１㎝ぐらいのところまで水（米のとぎ汁でも）をいれ、ふたをして蒸す。柔らかくなれば、取り出しておく。

＊をすべて混ぜる。はちみつの時は、温めなくていいから楽ちん。砂糖の時は、砂糖が溶けるようにレンチン。

出来上がっている大根の上に、４の味噌をのせる。と、できあがり。

今度は、皮と面取り部分を千切りにし（面取り部分は長さをそろえるだけ）、ゴマ油で炒める。

ピーマン・筍も千切りにし一緒に炒める。

オイスターソースをいれ、さらにいためる。

できあがり。