ズッキーニと玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

にんにくを潰して刻みます。フライパンにオリーブオイルを適量入れ、温まったらにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。

ズッキーニと玉ねぎを入れ、炒めます。火が通ってきたら、トマト缶を入れ、塩胡椒をして、味を整えます。

火を止めて、チーズを入れます。

雑穀米と一緒にお皿へ盛り付け、お好みでタバスコをかけて頂きます。