豆を軽くざっと洗ってザルに上げておく。厚手の大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら砂糖、塩を加え、下から溶かすよう混ぜる。

再沸騰したら豆を加え、火を止め蓋をする。1晩そのままつけておく。(12時間)

☆蓋は基本開けないが、中の水が減り豆が水面から出てしまっているようであれば差し水をする。

そのまま冷まし味を含ませれば出来上がり！