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旨味が効いたフライド大根
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旨味が効いたフライド大根-レシピのメイン写真

旨味が効いたフライド大根

ぷみ飯
ぷみ飯 @cook_40240305

鰹節で旨味アップしているので、薄味でも美味しく感じます
唐揚げにすることで外はカリッと中はジューシーにしあがります。
このレシピの生い立ち
大根の煮物をフライにしたら意外と美味しかったので、おつまみ用に作ってみました。

鰹節で旨味アップしているので、薄味でも美味しく感じます
唐揚げにすることで外はカリッと中はジューシーにしあがります。
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大根の煮物をフライにしたら意外と美味しかったので、おつまみ用に作ってみました。

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旨味が効いたフライド大根

ぷみ飯
ぷみ飯 @cook_40240305

鰹節で旨味アップしているので、薄味でも美味しく感じます
唐揚げにすることで外はカリッと中はジューシーにしあがります。
このレシピの生い立ち
大根の煮物をフライにしたら意外と美味しかったので、おつまみ用に作ってみました。

鰹節で旨味アップしているので、薄味でも美味しく感じます
唐揚げにすることで外はカリッと中はジューシーにしあがります。
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材料

  • 大根 7センチくらい
  • ★ にんにくすりおろし 1かけ分
  • ★ 生姜すりおろし 1かけ分
  • ★ 醤油 大匙1
  • ★ お酒 大匙1
  • ★ 鰹節 2gくらい
  • 片栗粉 大匙1
  • 小麦粉 大匙1
  • 油
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作り方

  1. 1

    ★の材料を合わせておく
    ※鰹節は、粉にした物をつかっていますが、無ければ絡みやすいように少し細かくすればオッケーです。

  2. 2

    大根は皮を剥いて7mmくらいの短冊に切り
    、レンジに1分くらいかける

  3. 3

    ★を合わせたたれに②を入れ、10分くらい漬け込む

    ※ビニール袋に入れてたまに振ってやる

    • 旨味が効いたフライド大根作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れてまんべんなく混ぜたところに、③を入れてシャカシャカ振る

  5. 5

    180度に熱した油に入れて5分くらい揚げれば出来上がり！
    （手前は同じ要領で作ったフライド人参）

    • 旨味が効いたフライド大根作り方5写真
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ぷみ飯
ぷみ飯 @cook_40240305
2019/01/22 11:25に公開
Lokanta Pumi主宰 、簡単おだし塾で楽しく美味しくだしについての教室を不定期で開催しています。
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このレシピのキーワード

大根 片栗粉 かつお節 酒 小麦粉

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