じゃが芋をよく洗い、まるごと水から茹でる。玉ねぎはみじん切りにする。

コーンはざるにあけて、水気を切っておく。チーズは正方形の形に2等分しておく。

フライパンにバターを熱して、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

【4】にコンソメと牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまでよく混ぜる。

じゃが芋が茹で上がったら、熱いうちにキッチンペーパーなどを被せて皮をむき、マッシャーで潰す。

【5】のホワイトソースと潰したじゃが芋とコーンを混ぜ、塩こしょうで味を整える。

タッパーやバットに広げて、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

たねの中にチーズを入れて小判型に整える。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、180゜Cの油でキツネ色になるまで揚げる。