作り方
- 1
玉ねぎは２㎜程度の厚めにスライス。
エリンギも縦横２㎜程度に切る。えのき茸は3cm程度の長さに切る。 - 2
バターで1を炒め、塩を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
-
- 3
2に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を加える。
- 4
しばらく火にかけとろみがついてきたら、お味噌とこしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
耐熱皿に4を入れチーズ、パセリを上にのせたら200度のオーブンで20分焼く。（グラタンコースでもＯＫ）
-
コツ・ポイント
とろとろ感を楽しみたいので、少し緩めの仕上がりになります。
お味噌は固まらないように気を付けてください。
玉ねぎは透き通るまでしっかり火を通すのがとろとろに仕上げるポイントです。
ベーコンを入れたり、ドリアにしてもいいですよ。
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