なすを縦にスライスし、油で揚げる。（オリーブオイルであげると更にイタリア風）焦げ目はつかなくて良い。

香りが出たらトマト缶を全て投入。缶に1/3程度水を入れて、残ったトマトも入れる。

火を少し強めて水分を飛ばし、☆を入れて味を整える。かなりどろっとするまで。
※ここで水分が多いと、後で水気がでてしまう。

耐熱皿にオリーブオイルを塗る。（適当でOK）
オーブンを180℃に温めておく。（焼き時間は約20分）

なす、ハム、トマトソース、チーズを材料がなくなるまで交互に重ねる。最後にチーズをたっぷりと、オリーブオイルを少しかける。

なすの上にハムをのせて…

トマトソースを約1/3かけて…

チーズをひとつかみ。
これを三回繰り返します。

なすが等分になっていなかったので、最後は残ったなすを全てのせました。

あったらパルミジャーノ・レッジャーノかグラナパダーノを使うと風味がアップします♪

焼き上がり！

各自お皿に取り分けて、パンと一緒に召し上がれ！