鶏肉とさつまいもの煮物
ベルラッキー @cook_40044243
鶏肉とさつまいもってよく合うんですよ。甘辛味の煮物でさつまいもがごはんのおかずになります。翌日のお弁当にもぜひ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。母は、鶏肉を網焼きにして香ばしく焼き鳥風にしていましたが、手軽に鍋一つで作りました。実家ではこれを焼き鳥と呼んでましたよ ( ゜o゜!)ｴｪｯ
鶏肉とさつまいもの煮物
鶏肉とさつまいもってよく合うんですよ。甘辛味の煮物でさつまいもがごはんのおかずになります。翌日のお弁当にもぜひ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。母は、鶏肉を網焼きにして香ばしく焼き鳥風にしていましたが、手軽に鍋一つで作りました。実家ではこれを焼き鳥と呼んでましたよ ( ゜o゜!)ｴｪｯ
作り方
- 1
さつま芋の皮は、剥いても、そのままでもお好みで。1ｃｍ位の輪切りにし、水にさらす。（太いものは半月切りで）
- 2
水から茹でて、沸騰したらざるにあげておく。（茹でこぼす）省略可。
-
- 3
鍋にサラダ油を熱し、ぶつ切りにしたねぎを炒めて焼き色をつける。ねぎが焼けたら一口大に切った鶏肉も入れる。
-
- 4
鶏肉の両面にしっかり焼き目がついたら、さつまいもと水をひたひた（200～250ｃｃ）加える。
-
- 5
沸騰したらあくをとり、ほんだし、酒を加える。その後、砂糖・みりん・醤油の順に加える。
-
- 6
落し蓋をして、中火で10～15分煮る。
-
- 7
さつまいもがやわらかく煮えたら、味をみて、醤油・みりんで整える。少し火を強めて煮汁を煮つめたら出来上がり。
- 8
2011.12.7 写真差し替えました。
コツ・ポイント
鶏肉とねぎは、グリルや直火で焼くと、もっと香ばしくなります。さつまいもは皮付きの方が、煮くずれにくいかな。火加減に注意して煮崩れないようにしてくださいね。
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