エスニックな海老
漬け込み 焼くだけ
見映えの良いおもてなしおつまみです
このレシピの生い立ち
殻付きのまま 海老を調理したかった
アプリでひらく作り方
- 1
海老は 殻付きのまま 背側から切り込みを入れ 背ワタを出す
しっぽも 斜めに切る -
- 2
海老を洗う
片栗粉を入れ 揉むと汚れがでます
色が 出なくなるまで 水を変えながらすすぐ -
- 3
海老を水切りしてる間に 下味材料を準備します
＊を全て ボウルに入れる -
- 4
海老の水分を キッチンペーパーで取り③のボウルに入れる
-
- 5
粉唐辛子加えて 全体に混ぜ合わせ半日以上漬け込む
時々 混ぜ変える
ジップロック等は 穴が開くので ボウルがオススメ -
- 6
焼き
フライパンに ごま油を入れ両面色が変わるまで焼き 紹興酒を入れ 蓋をして 蒸し焼きにする -
- 7
火が通ったら完成！
パクチー乗せて 出来上がり♪ -
コツ・ポイント
辛さは お好みで 増減してください
出来立てより 焼いてから 時間を置いた方が味が落ち着きます！パクチーと一緒に食べると美味しい♡
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