こってりで臭くない♡簡単豚モツの下処理
くらしー @cook_40240401
だいたい15分でくさみゼロの下処理完了！ネギがなくても大丈夫。モツをこってり食べたい時はお試しください。
このレシピの生い立ち
モツは、内側の脂を取ったあっさりも好き、そのままのこってりも好きということで考えました
こってりで臭くない♡簡単豚モツの下処理
だいたい15分でくさみゼロの下処理完了！ネギがなくても大丈夫。モツをこってり食べたい時はお試しください。
このレシピの生い立ち
モツは、内側の脂を取ったあっさりも好き、そのままのこってりも好きということで考えました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にゆでる用の水を入れ、火にかける
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- 2
鍋が沸くのを待つあいだにモツを洗う。
ボウルにモツと水を入れ、モツを洗うように、はしで混ぜる。水が濁ったら水を捨てる。 -
- 3
鍋が沸騰したら、鍋にモツを入れる。再沸騰してから3分ゆでる。
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- 4
ざっとお湯を切り、モツをボウルに戻す。
※ザルは脂で洗うのが大変なので、私は箸で押さえて湯きりしています
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- 5
同じ鍋でもう一度お湯を沸かしはじめる
- 6
鍋が沸くのを待つあいだにモツを洗う。ボウルに水を入れ、はしで混ぜる。水が濁ったら、水を捨てる。これを全部で3回行う
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- 7
鍋が沸騰したら、もう1度モツを茹でる。再沸騰してから5分茹で、お湯を切る
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- 8
下処理完了です
- 9
～仕上がり～
内側のよごれがきれいに落ちました。 -
- 10
2017.7.1 「豚モツ」の人気検索でトップ10入りです。感謝！
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- 11
あっさりverの下処理
- 12
メインディッシュになる☆もつ煮込み
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- 13
やわらかモツのトマト煮込み
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コツ・ポイント
こってりのもとは内側の脂。
臭いのもとにもなる部分ですが、茹でと洗いでうまみを残しつつ臭みゼロに仕上げます。
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