あっさりで臭くない♡豚モツの簡単下処理
くらしー @cook_40240401
臭みゼロの豚モツ料理にはこの下処理。あっさり食べたいときはこちらです。所要時間は約20分。
このレシピの生い立ち
モツ煮の師匠に習ったやり方を、洗いを入れたりして簡単＆時短にしました。
あっさりで臭くない♡豚モツの簡単下処理
臭みゼロの豚モツ料理にはこの下処理。あっさり食べたいときはこちらです。所要時間は約20分。
このレシピの生い立ち
モツ煮の師匠に習ったやり方を、洗いを入れたりして簡単＆時短にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル・キッチンはさみ・ビニール手袋を用意。
脂でベタベタになるので、ビニール手袋推奨です
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- 2
鍋にお湯を沸かし始める
- 3
モツをボウルに入れ、水を注いで洗う
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- 4
洗ったら、水をきる
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- 5
モツの内側に白い脂があるので、それをキッチンバサミで切り取る
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- 6
取った後
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- 7
全部のモツを同じように
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- 8
鍋に湯を沸かしてモツをいれ、再度沸騰してから５分茹でる
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- 9
５分茹でたら、湯を切る
ザルは洗うのが大変なので、お箸で押さえて湯きり
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- 10
モツを水洗い。ボウルに戻し、水を注いでかき混ぜる
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- 11
濁ったら水を捨てる。
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- 12
計3回水洗いする。
- 13
（洗い１回目 水が濁ってます）
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- 14
（３回目 水が透明に）
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- 15
下処理完了
お好きな料理にお使いください -
- 16
こってりverの下処理
コツ・ポイント
脂を取ると、あっさりいただけます。キッチンバサミを使うとラクチンです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19667318
