参考までに乾燥野菜の切り方を書きます。

※ 恩師からのLINEで、ときどき送られてくるプチマレンギの活用方法。

りんごは皮をよく洗い4つ切りして芯を取る。
3～5ミリ厚さに皮ごと切る。
それを棚に並べて70度10時間。

大根、人参、かぶは皮を剥いてから切る。
3～5ミリ厚さ、大根は千切りでも拍子切り、お好みで。人参も同じ。輪切りでもよし。

かぶはいちょうぎり。
りんごと同じで70度10時間。

レンコンは皮を剥いてから同じくらいの厚さに輪切り、酢水に10分くらい晒してから棚へ。

ミカンは食べる前に洗い皮をまとめておいてたまったら乾燥。ミカンの皮は入浴剤です。

網目でない洗濯ネットに皮を入れる。くずがお湯に残らないから。
２個分しかお風呂に入れないから、残り湯を洗濯に使ってもOK

さつまいもは皮のまま蒸してから皮を剥く。
1センチくらいの厚みにしてから乾燥。

芋類はあくがあるからさっとゆでないと、おいしくないよ。

出来上がったら乾燥剤を入れてタッパーやジッパー袋に。
冷凍すれば長持ちします。

梅干しの紫蘇を溜めて冷蔵庫に入れていたのを
昨日は乾燥してゆかりにしました。
おにぎりにいいからね。

小松菜も乾燥します。
お汁でもいいし、ゆかりと混ぜておにぎりにしてもいいからね、
小松菜は一度茹でます。

乾燥えのきは出し代わりになるくらい栄養価があります。

トップの画像は、わたしが初挑戦したときの乾燥野菜や乾燥果物。

レモン、パセリ。
季節の野菜は安い時にまとめ買いが一番。レモンは薄く輪切りにして、種を取ってから。時間は15時間。

紅茶にそのまま入れてハチミツを垂らして飲んだり、ハチミツとレモンのお湯割りは風邪によし。鶏肉とレモンもOK、ドライレモン

パセリは鉄分が多いから普段から炒めて食べます。今夜も1束は玉子とじに。後は乾燥したら、ポタージュに散らしたりできるからね

干し野菜に里芋、ネギ、豆腐を、入れてお汁にして食べる。

寝る前に出汁に野菜を何種類かひとつまみいれておけぼ朝沸かして味噌だけいれたら出来上がり。

爪も親指が黒く変色していたのが薄くなり、他の指は薄く変色していたのが綺麗になっています。干し野菜の威力は凄い。