ジャガイモを薄目の短冊切りにする。

ボウルに卵を溶いて塩胡椒をふって準備しておく。

フライパンに油を敷いて、ジャガイモの角がカリっとするまで炒める。

炒めたジャガイモを溶き卵にさっといれ、卵が少しもろっと固まるように素早く混ぜる。

卵に混ぜたジャガイモを油を敷いて加熱してあるフライパンに流し込む。

縁と底に火が通って固まってきたら、フライ返し等を使ってひっくり返して半対面も焼く。

全体に火が十分に通って焼けたらお皿に返して出来上がり！