ビニール袋の中に鶏のもも肉・塩麹大さじ２・さらっと ごまあえ大さじ３を一緒に入れ揉み込み、半日冷蔵庫に入れておく。

フライパンに金の雫（ごま油）をひいて、揉み込んだ鶏のもも肉をビニール袋から取り出し皮から焼いていく。

こんがりと焼き目が付いたら、裏返して蓋をして弱火でじんわりと焼いていきます。

お皿に盛り付け、大阪七味をひとふりすれば出来上がり♪