鶏肉は皮に数カ所フォークで穴をあけます。鶏肉がかぶるくらいの水とネギ しょうがの薄切りを鍋にいれます。

1を火にかけ沸騰しっら火を消して蓋をして そのまま冷まします。こうすると柔らかく仕上がります。

砂糖 醤油 みりん 酒すりにんにくとしょうがをフライパンに入れ軽く煮詰めたら鶏肉を加えて絡めます。ゆで卵も一緒に。

鶏肉を薄くスライスして盛り付けタレをかけたら完成。