マンダリン・ティー
季節を楽しむティーレシピ。冬ならすぐに手に入る、旬の温州ミカンをつかいます。
このレシピの生い立ち
レンファオリジナルの、ティーレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯通しして温めたティーポットに茶葉を入れ熱湯を注ぎ蓋をして2.5分蒸らした後、茶漉しで別のポットに茶液を全て注ぎ移す。
- 2
温めたティーカップに、温州ミカンのスライス2~3枚+カボスのスライス1枚を入れグラニュー糖4gをミカンに振り掛ける。
- 3
②のグラニュー糖が溶けるように、上から①の紅茶液を半量注ぎ、１/2に割ったシナモンスティックで軽くかき混ぜる。
- 4
最後に、冷やしていない炭酸水を約15ml（大匙１杯）注ぎ、飲み口をきりっと締める。
コツ・ポイント
ウヴァ紅茶の強い渋味と、温州ミカンの甘さが絶妙にマッチします。ミカンだけでもおいしいのですが、カボスの酸味が加わると、隠し味効果でミカンの甘味がより引き立ちます。シナモンの香りは奥行きを出し、炭酸水は飲み口をきりっと締めます。
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