キャベツは短冊、玉ねぎ にんじんは千切りに。ちくわは斜めに。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で①、小エビを炒める。

焼きそば麺は袋に箸で穴を開け、レンジで30秒温めておき、②が少ししんなりしたら麺とコーンを入れる。

麺がほぐれにくい時は、水を少々加えて炒める。

全体に火が通ったら、ナンプラーとめんつゆ、黒コショウを入れてまぜる。

皿に盛って、レモン汁は好みでかけましょう。結構かけた方が私は好きです。